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  • “嘉吉”卵磷脂
商品名称:“嘉吉”卵磷脂
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商品详细介绍

【化学名称】:磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)

【简 称】:PC

【型 号】A型、C型

【品 牌】嘉吉牌

【规 格】25kg/桶

【主要营养成分】:磷脂酰胆碱,不饱和脂肪酸

【性状】

卵磷脂按照其纯度的高低,一般分为倀C50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等产品形式。最高可以提纯到98%,因为其纯度越高,还原性能越强,故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂,一般要求在充氮的密封容器中。

浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态物质,或白色至浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳定,遇空气或光线则颜色,成为不透明。

适用范围

乳化剂;抗氧化剂;稳定剂;表面活性剂;巧克力粘度降低剂;脱模剂;脂肪增稠剂。


 


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