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  • “中央大豆”卵磷脂3F-SB
商品名称:“中央大豆”卵磷脂3F-SB
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商品详细介绍

【商品名】 卵磷脂

【学名】 磷脂酰胆碱

【品牌】 中央大豆牌

【规格】 20kg/桶;204.12kg/桶

【英文名】 Phosphatidylcholine

【 CAS】 8002-43-5

【化学式】 C42H84O9PN

【摩尔质量】 778

【熔点】 160℃

【性质】 浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态物质;无臭味;易溶于乙醇,同一分子内具有疏水性的脂质成分及亲水性的磷酸根及碱。乳化作用强,HLB值为3-4。

【用途】 作为乳化剂、表面活性剂、速溶剂等,应用于巧克力、人造黄油、糖果、饮料、焙烤食品。

 


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